prime rib
プライムリブ
プライムリブ
(1) 名詞 :
Prime rib is a classic roast beef preparation made from the beef rib primal cut, usually roasted with the bone in and served with a simple pan sauce made from its natural juices (au jus). The word "prime" is a legal designation that refers to the fact that the beef has been graded prime by the USDA. If the meat is not labeled as "prime" then it is simply a standing rib roast, or, if it is boneless, it is a rib-eye roast.
プライムリブは、ビーフリブのプライムカットから作られた古典的なローストビーフの料理であり、通常は骨付きでローストし、その牛の天然の汁（aujus）から作られた、鍋で作るシンプルなソースを添えます。 「プライム」という言葉は、その牛肉がUSDAによってプライムに格付けされているという事実を指す正当な呼称です。肉に「プライム」のラベルが付いていない場合は、単に普通のリブローストであるか、骨なしの場合はリブアイローストです。
例
- I like my prime rib very rare and bloody. 私は生っぽい血の出ているプライムリブが好きです。
